ブロッコリーは、栄養価の高い野菜として知られています。
味も好きなので、よく食べています。
房はヘルシオで低温蒸し
房の部分は包丁で切って、ヘルシオ「ウォーターオーブン」で低温蒸しにして食べることが多いです。
僕は、80℃で20分、蒸します。ヘルシオだと蒸し物が簡単です。
残ったのは、冷蔵庫に入れておくと、ドレッシングをかけて、すぐに食べられます。
茎の部分は千切りにして炒め物に
茎は硬い部分の皮を厚く剥いて、食べやすく切って蒸して食べられます。
房より茎のほうが好きだったりします。
でも、ブロッコリーの皮を剥くのは、面倒だし、皮を捨てるのはもったいない。
僕は房を蒸している間に、ブロッコリーの茎を薄く輪切りにしてから、千切りにして、炒め物にしています。
すると、茎のスジはそんなに気になりません。
味付けは、めんつゆのみで大丈夫です。
ブロッコリーに火が入ったところで、めんつゆをかけて汁気がなくなるまで炒めます。
桃屋の「きざみにんにく」を加えると、コクがでます。
豚肉や人参やピーマンなどの野菜を加えてもよいです。
「かねふく」のめんたいこ・スティックタイプ(ふるさと納税で入手可能)を加えても、おいしいです。
輪切りを薄めにしておくと、千切りにするときは適当でも大丈夫です。
もちろん、葉も千切りと一緒に炒めます。
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